食の安全、安心休職日記水銀（重金属シリーズ２）

水銀（重金属シリーズ２）

2008年05月20日（Tue）

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【水銀】

●特徴、汚染ルート等

水俣病原因物質

汚染ルートは２種類
①地殻からのガス噴出→無機水銀の環境放出→（細菌）→メチル水銀→土壌・プランクトン・小型魚類の摂取
②化石燃料の燃焼・硫化鉱の精錬・セメント製造・ごみ焼却・その他有機水銀の流出→メチル水銀→土壌・プランクトン・小型魚類の摂取
　　　　↓
深海魚類への蓄積、食物連鎖の上位者の大型水生生物

★総水銀平均値０．４ｐｐｍ又はメチル水銀平均値０．３ｐｐｍを超える魚介類
　　キダイ・キンメダイ・くろマグロ・クロムツ・マカジキ・ミナミマグロ・メカジキ・メバチ・ユメカサゴ・
　　ヨシキリザメ・イシイルカ・コビレゴンドウ・ツチクジラ・バンドウイルカ・マッコウクジラ・
　　エッチュウバイガイ

★一日摂取量調査結果
摂取量（μｇ/ﾋﾄ/日）
　　　　　　　９５年　　９６年　　９７年　　９８年　９９年　　００年　　０１年　　０２年　０３年　　０４年
総水銀量９．１　　　９．８　　　９．８　　６．７　９．７　　　６．８　　７．０　　８．８　８．１　　　８．５

★日本人の摂取ルート
　　　　その他食品　１．７０μｇ/ﾋﾄ/日
　　　　魚介類　　　　６．７２μｇ/ﾋﾄ/日

★世代別にリスクについて
　　胎児：胎児だけが｢ハイリスクグループ」のため「妊娠している女性」「妊娠したかな、と思われる女
　　　　　　性」が対象者となる
　　　　　　水銀の体内半減期＝２ヶ月・胎盤の形成＝４ヶ月→妊娠に気づくのが遅れても一定制御

　　乳幼児：乳幼児は元々摂食量が少ないため、暴露量自身が少ない

　　小児：成人と同じ排泄能と脳作用

　　一般成人（高齢者含む）：水銀を摂取しても排泄機能があり、脳への作用も現状の摂取量で特別
　　　　　　　　　　　　　　　　　な注意を要しない

　　授乳婦：母乳を介しての移行は非常に少なく、特別な注意は不要

ＷＨＯ暫定１週間耐用摂取量：ﾒﾁﾙ水銀3,3μｇ/ｋｇ体重

日本人１日摂取量7,3～8,7μｇ（ＷＨＯ　20～24％）

環境ホルモン

原子番号　　８０
元素記号　　Ｈｇ
比重　　１３．５５
外観　　無臭、銀白色、流動性液状重金属

用途　　乾電池、蛍光灯、体温計、計測器、電気機器、歯科用アマルガム、触媒、苛性ソーダ
化学的危険性　不燃性、アンモニア、ハロゲンと反応し火災や爆発の危険性
許容濃度　　０．０２５ｍｇ／ｍ３
暴露の経路　　蒸気の吸入、経皮、蒸気経皮
吸入の危険性　　２０℃で気化すると空気が汚染され極めて急速に有害濃度に達することがある

短期暴露の影響　吸入－腹痛、咳、血性下痢、息切れ、嘔吐、発熱、頭痛、全身倦怠、食欲不振、
　　　　　　　　　　　　　　　　口内炎、流涎、血尿、蛋白尿、
　　　　　　　　　　　接触－発赤、皮膚炎、体内吸収される
　　　　　　　　　　　蒸気吸入－化学性肺炎、中枢神経系、腎臓に影響（影響は遅れて現れることがあ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　る）

長期・反復暴露の影響　　中枢神経系、腎臓に影響を与え、被刺激性、情緒不安定、振戦、精神障
　　　　　　　　　　　　　　　　　害、記憶障害、言語障害を起こすことがある

その他水に溶けない。
魚類で生物濃縮が起こる可能性
がん原性：グループ３（ＩＡＲＣ）
変異原性：陽性
化管法第１種指定物質・消防法・毒劇法・労安法・水濁法

●制御方法・水道水以外の水質定期検査
・海外魚介基準値は全て日本より高数値。
　特に旧西ドイツ、スウェーデン、イタリアが高く、輸入は避ける必要がある。

　★妊婦が注意すべき魚介類の種類とその摂食量の目安　　　　
　　　　魚介類　　　　　　　　　摂食量の目安
　　　バンドウイルカ　　　　　　　　　１回８０ｇとして２ヶ月に１回まで１週間当り１０ｇ程度
　　　
　　　コビレゴンドウ　　　　　　　　　１回８０ｇとして２週間に１回まで１週間当り４０ｇ程度
　　　
　　　キンメダイ・メカジキ・くろマグロ
　　　メバチ（マグロ）・マッコウクジラ
　　　ツチクジラ・エッチュウバイガイ　　１回８０ｇとして週に１回まで１週間当り８０ｇ程度

　　　キダイ・クロムツ・ミナミマグロ
　　　マカジキ・ユメカサゴ・イシイルカ
　　　ヨシキリザメ（筋肉）　　１回８０ｇとして週に２回まで１週間当り１６０ｇ程度

　　　　＊キハダ、ビンナガ、メジなどのマグロやツナ缶は通常摂食で問題はない
　　　　＊一般的な盛り付け量：すし１貫１５ｇ程度、刺身１人前・切り身１切れ８０ｇ程度
　　　　＊食べ過ぎた場合･･･次週に調節
　　　　＊複数魚種摂食の場合･･･全体量で調節

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